没有烤箱也可以做的奶酪饼干,奶香浓郁,入口即化,比买的还好吃

来源:未知 时间:2020-03-29 09:28:38 字体:[ ]

原标题:没有烤箱也可以做的奶酪饼干,奶香浓郁,入口即化,比买的还好吃

这款饼干目前在“我最爱吃的饼干排行榜”中排第二位。味道是有点咸中带甜的,很酥脆,吃下去后是浓郁的奶酪香气。虽然制作的成本有点高,但成为私房爆款饼干应该问题不大。

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下面就将这款选自《 轻松做150道空气炸锅创意美食》一书中的“帕玛森奶酪饼干”分享给大家,这款饼干做法很简单,整个过程无需揉面,只需要将面粉搅拌成面团后,再放入饼干模中进行整形,然后放冰箱冷冻2小时以上,最后取出面团切成薄片,入空气炸锅烤12~13分钟,表面上色即可出锅。喜欢的朋友一定要试试看。

帕玛森奶酪小饼

无盐黄油60 克,鸡蛋1 个(带皮约 55 克),低筋面粉120 克,细砂糖30 克,卡夫帕玛森芝士粉38 克

1. 黄油切块后置于室温下软化。

2. 加入细砂糖,用电动打蛋器打发均匀。

3. 将鸡蛋打散,分 3 次倒入黄油糊中,每加一次都要充分打发。

4. 鸡蛋液刚加进去时候的状态。

5.耐心打发均匀后黄油糊会变得细腻、 膨松。

6. 重复加蛋液打发的步骤,一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白,呈膨松羽毛状。

7. 撒入芝士粉。

8. 用刮刀稍微拌匀。

9. 筛入低筋面粉。

10. 用刮刀继续拌匀到没有干粉的状态。

11. 将面粉糊倒入保鲜袋中,揉成一个团。

12. 放到饼干模中整形。 没有饼干模的话可用保鲜盒,或者干脆整形成圆柱形。

13. 将面团放进冰箱冷冻 2 小时以上。 一定要冻得硬邦邦才行,要不切片的时候不好操作。

14. 用较锋利的菜刀切成 0.5 厘米厚的片。

15. 将切好的饼干放到炸篮中,表面撒上一些芝士粉。

16. 空气炸锅 160℃预热 3 分钟,放入炸篮烤12~13 分钟,见表面上色就可以出锅了。

小贴士

1. 芝士粉本身有咸味,所以这款饼干算是咸味饼干。表面那层芝士粉一定要撒,想要食物好吃就要用足材料。

2. 非常推荐私房烘焙做这个,最新资讯味道很赞,估计大多数人也爱吃。

3. 每个人的空气炸锅温差不同,所以给出的时间供参考,最后几分钟时注意观察,别烤煳了。

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》这本书,版权所有。

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